Rezept für Seco de Pollo - Nationalgericht Ecuadors
Ein wirklich wohlschmeckendes und natürlich scharfes Gericht aus Ecuador ist Seco de Pollo. Dies kann man wohl mit Fug und Recht zu den Nationalgerichten des Landes zählen, denn jeder kennt es und liebt es.
Die Zubereitung ist auch eigentlich ganz einfach und der Geschmack sehr überraschend. Seco de Pollo wird in Ecuador aber nicht immer mit Hühnchen gegessen, genauso beliebt ist Seco mit Ziegen- oder Schweinefleisch.
Und das braucht ihr dafür:
- 6 Hähnchenschlegel
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Tomate, wahlweise auch 1 Dose Tomaten
- 1 grüne Chilischote
- 1 handvoll frischer Koriander
- 1 Tl Chilipulver
- 1 Tl Aliño (Gewürzmischung aus Kümmel, Knoblauch, Oregano und Pfeffer)
- 2 El Olivenöl
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Tasse Bier
Zunächst brät man das Hähnchen zusammen mit dem Knoblauch und dem Aliño im Olivenöl in einem weiten Topf an. Wenn ihr kein Aliño bekommen solltet, dann könnt ihr euch die Mischung auch leicht selbst aus den oben genannten Gewürzen anrühren. Für den Knoblauch nehmt ihr dabei am besten Knoblauchpulver.
Danach die Tomate, die Chilischote, den Koriander und die Zwiebel klein schneiden und alles anschließend pürieren. Dabei könnt ihr bereits den Schärfegrad des Seco de Pollo bestimmen, denn je mehr Kerne ihr in der Chilischote lasst, um so schärfer wird das Gericht.
Wenn das Fleisch langsam braun wird, gibt man die pürierte Gemüsemischung in den Topf und lässt diese kurz aufkochen. Nun löscht man das Ganze noch mit dem Bier ab und lässt alles gut eine halbe Stunde bei schwacher Hitze vor sich hin köcheln. Fertig!
Lasst euch dieses Nationalgericht schmecken!
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