Rezept für Bistecca Chileña - Chilenische Variante des Beafsteaks
Eine exotische Variante des europäischen Beafsteaks ist das Bistecca nach chilenischer Art. Es gibt dem ganzen Gericht eine neue Richtung und ist ziemlich schnell und einfach gemacht.
Als Beilage kann man alles Mögliche nach Belieben verwenden, doch in Chile nimmt man am liebsten Nudeln.
Das braucht ihr dazu (für 4 Personen):
- 4 Avocados
- 4 Bananen
- 3 Gläser eingelegte Maronen
- 4 Schweineschnitzel
- 600 g Käse (z.B. Cheddar)
- 3 gr. Champignons
- 600 g Nudeln
- 8 Tl Senf
- 1 Brühwürfel
- 250 ml Sahne
- 200 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- etwas Butter
Zu Beginn reibt man die Schnitzel gut mit Salz und Pfeffer ein und brät sie in etwas Öl kurz an. Nebenbei die Nudeln in Salzwasser kochen.
Die Avocados schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke nun mit Salz, Pfeffer und dem Senf würzen und gut vermischen. Das Fleisch aus der Pfanne in eine feuerfeste Form legen und die Avocadomasse daraufgeben. Das Ganze mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10 Minuten gratinieren.
In der Zwischenzeit macht man die Soße: Die Champignons putzen und kleinschneiden. In einer Pfanne brät man sie nun in Butter an. Die Pilze dann mit dem Weißwein ablöschen und den Brühwürfel dazugeben. Kurz einkochen lassen. Alles noch mit der Sahne verfeinern und kurz vor sich hin köcheln lassen bis die Soße die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
Nun das Fleisch zusammen mit der Soße und den Nudeln servieren. Vorher oder danach trinkt man am besten einen Pisco Sour.
Lasst es euch schmecken!
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