Quesillo - Typisches Dessert aus Venezuela
Sehr beliebt in Südamerika allgemein ist eine Art Pudding zum Nachtisch. Sie sind meist dem spanischen Flan sehr ähnlich und jedes Land hat da natürlich wieder seine eigene Machart und seinen eigenen Namen.
In Venezuela heißt er Quesillo und ist eine der Lieblingsnachspeisen des Landes.
Das braucht ihr dazu (reicht für ca. 8 kleine Portionen):
- 5 Eier
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 240 g)
- genausoviel Vollmilch (also knapp 1/4 l)
- 125 g Zucker
- 1 Tl Mehl
- 2 El Rum
- 1 Tl Vanilleextrakt
- Wasser fürs Wasserbad
Der Quesillo wird im Wasserbad gemacht, demnach braucht ihr z.B. zwei Töpfe, die ineinander passen.
Zunächst stellt ihr Karamell her: Den Zucker in den Topf geben und langsam erhitzen bis die typische zäh-braune Masse entsteht Achtung: Nicht anbrennen lassen! Das fertige Karamel verstreicht ihr dann am Boden und an den Seiten des Topfes, so dass alles bedeckt ist.
Alle anderen Zutaten zusammen mit einem Mixer gut verrühren. Diese Mischung dann in den “einkaramelten” Topf geben und den Deckel drauf. Alles im Wasserbad ca. 1 1/2 bis zwei Stunden bei niedriger Hitze kochen. Dann alles von der Kochstelle nehmen, aber den kleinen Topf noch im Wasserbad lassen, und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den kleinen Topf herausnehmen, mit einem Teller bedecken, und alles schwungvoll stürzen.
Den Quesillo, der jetzt hoffentlich heil auf dem Teller gelandet ist dann noch auskühlen lassen.
Fertig! Und guten Appetit!
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