Panela - Zucker auf Südamerikanisch
Was wir uns heute noch alle mit ungesundem Zucker vollstopfen. Und, um es kalorienärmer zu machen, ersetzen wir diesen dann durch irgendwelche Chemikalien. Doch warum tun wir unseren Körpern das immer noch an, obwohl es doch jede Menge natürliche und vor allem gesündere Alternativen gibt?
Ist die Zuckerindustrie wirklich so mächtig, dass sie uns von genau diesen anderen Möglichkeiten abhält? Eine dieser Alternativen ist Stevia, die andere nennt sich Panela und gehört in Südamerika zum täglichen Leben dazu, wie bei uns der normale Zucker.
Die Herstellung von Panela, häufiger auch unter den Namen Raspadura, atado dulce oder Pampelón bekannt, ist denkbar einfach: Zuckerrohrsaft wird bei hohen Temperaturen eingekocht. Dabei entsteht ein harter Block, der dann entsprechend weiterverarbeitet werden kann.
Das besondere an Panela ist die ausbalancierte Kombination von Saccharose und Fructose. Diese macht Panela so gesund, da, anders als bei unserem Zucker, große Mengen an Vitaminen, Proteinen und Mineralien enthalten sind.
In vielen Ländern Südamerikas ist Panela die Grundlage für etliche Süßigkeiten oder alkoholische Getränke.
Warum kämpfen wir hier also alle noch mit den ungesunden Zuckerarten?
Hier kann man Panela u.a. bestellen…
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Sehr geehrte Damen und Herren,
ich bi Dipl. Ingenieur und arbeite seit laengerer Zeit in Ecuador und wollte nun Panela in soziale Projekte einbinden. Koennten Sie mir vielleicht einige Informationen zuschicken, des deutschen Marktes und Panela, Preise von Panela usw. Ihr “shop” ist leider momentan verfuegbar. Vielleicht waeren Si ja auch selber interessiert.
Herzlichen Dank und
liebe Gruesse,
Thorben Knust
