Leckerer Bananenauflauf aus Brasilien
Bananenauflauf ist in fast ganz Südamerika eine beliebte Nachspeise. Hier eine Variante, die in Brasilien besonders gern gegessen wird: Bananas ao Forna Especial.
Aber vorsicht, wie fast alle Nachspeisen in Brasilien ist auch diese hier sehr süß und mächtig. Aber sehr lecker… Und auch schnell gemacht… 
Das braucht ihr dazu (für ca. 6 Personen):
- 6-8 Bananen (je nach Größe)
- 100 g Zucker
- 1 El Zimt
- Saft einer Zitrone
- etwas Butter
- 3 Eier ( Eiweiß und Eigelb voneinander trennen)
- 500 ml Milch
- 3 El Stärkemehl
- zusätzlich 4 El Zucker
- abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
Die Bananen in Scheiben schneiden und schichtweise in eine eingefettete Auflaufform legen. Jede einzelne Schicht zunächst jeweils mit der Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Anschließend mit Zitronensaft und Butterflöckchen bestreuen. Dann die nächste Schicht hineinlegen und den Vorgang wiederholen. So weitermachen bis die Form voll ist (oder die Bananen verbraucht sind 
).
Das Eigelb, die Milch und das Stärkemehl miteinander verquirlen und und über die fertig geschichteten Bananen gießen.
Nun das Eiweiß steif schlagen und bei ständigem Weiterrühren die 4 El Zucker und die Zitronenschale nach und nach hinzufügen. Diese Masse wird dann gleichmäßig über den Bananen verstrichen.
Das Ganze dann im vorgeheizten Backofen bei 175°C ungefähr 20 bis 30 Minuten überbacken bis die obere Schicht goldbraun ist.
Viel Spaß beim Genießen!
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