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Argentinien kennt man kulinarisch betrachtet besonders wegen des guten Rindfleisches. Doch auch der Wein aus der Region hat einiges zu Bieten. Während lange Zeit Quantität vor Qualität stand, kann sich der südamerikanische Tropfen mittlerweile sehen lassen.

Bis in die 1980er Jahre stand bei der Weinproduktion in Argentinien die Masse im Vordergrund. Das bezeugt auch die Tatsache, dass in dem lateinamerikanischen Land das größte Weinfass der Welt zu finden ist mit einem Fassungsvermögen von einer Million Liter.

Die brasilianische Küche ist buntgemischt. Durch die vielen Einwanderer und deren Nachfahren haben zahlreiche Kulturen einen Einfluss auf die Entwicklung des brasilianischen Essens. Neben dem Nationalgericht Feijoada gibt es viele weitere Spezialitäten in dem südamerikanischen Land.

Bekannt ist Brasilien besonders für seine deftigen Speisen. Fleisch, das auf Spießen gegrillt wird ist ein Klassiker der südamerikanischen Küche und auch in Brasilien sehr beliebt. Daneben gibt es aber auch noch ausgefallenere Gerichte, die typisch für Brasilien sind.

Dulce de Leche ist der beliebteste Brotaufstrich Südamerikas. Die süße Creme aus Milch schmeckt nach Vanille und Karamell und gehört in Lateinamerika zum Frühstück, wie hierzulande Nutella.

Wer auch zu Hause Dulce de Leche nicht missen möchte, aber den hohen Aufschlag für den Import nicht zahlen will, erfährt hier wie man die Süßspeise ganz einfach selber machen kann.

Hierzulande ist Quinoa nur wenigen bekannt, dabei gehört Quinoa zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt und wurde schon von den Inkas angebaut. Das robuste Gewächs zählt seit etwa 6000 Jahren zusammen mit Amarant zu den Hauptnahrungsmitteln Südamerikas.

Gerade in den Höhen der Anden, wo kein Mais wächst, war und ist Quinoa unverzichtbar. Sowohl die Blätter wie auch die Samen der Pflanze sind wichtige Nahrungsmittel Südamerikas.

In den tropischen Regionen Südamerikas ist die Kochbanane vom Speiseplan nicht wegzudenken. Mittlerweile ist sie auch in Deutschland in Asia- und Afrikaläden erhältlich. Höchste Zeit, in den südamerikanischen Zubereitungsarten zu wühlen und die Tropen nach Hause zu holen!

Kochbananen gibt es in Südamerika in allen Varianten: herzhaft als Chips, als Beilage, als Snack und süß als Dessert. In Südamerika wird zwischen „maduro” (reif) und „verde” (grün) unterschieden – denn die reifen Früchte schmecken süßlicher als die noch grünen Bananen.

Geröstete Heuschrecken gehören meist für europäische Reisende nicht unbedingt zu den Gaumenfreuden der mexikanischen Küche. Dennoch sind die beiden Bundesstaaten Oaxaka und Puebla für ihre Kochkunst bis über die Grenzen hinaus bekannt.

Auf geplanten Reisen ins zentralamerikanische Land gehören Kochkurse oft zum festen Programmpunkt. Doch auch wer keine dieser Komplettpakete bucht, kann in ausgewählten Hotels den Kochlöffel schwingen. Drei mögliche Locations im Überblick:

International ist Chile besonders für seinen Wein bekannt, für die chilenische Küche eher weniger. Diese bietet einen sehr reichhaltigen Speiseplan mit Unterschieden zwischen Küstenregion und Inland.

In Lateinamerika gibt es interessante kulinarische Gepflogenheiten, die hierzulande nicht immer ganz vorstellbar sind. Ein guter Grund, um sich damit etwas näher zu beschäftigen, zum Beispiel mit der chilenischen Küche.

Außer dem berühmten Caipirinha gibt es noch eine Reihe anderer wohlschmeckender Cocktails aus dem Raum Südamerika. Hier die leckersten Vertreter und wie man sie zubereitet.

Südamerika ist die Heimat zahlreicher bekannter Spirituosen wie Tequila und Rum, die vielfach für die Zubereitung von Cocktails verwendet werden. Kein Wunder, dass in Südamerika viele der heutigen Cocktailklassiker erfunden wurden. Es gibt eine große Auswahl, egal ob frisch, fruchtig oder herb.

Maismehl ist in Südamerika aus den Küchen nicht wegzudenken. In Kolumbien und Venezuela wird es zu sogenannten „Arepas” verarbeitet, Maisfladen, die in unglaublich vielen Variationen vorkommen und super nachgemacht werden können.

Denn für die Arepa braucht man eigentlich nur Maismehl und etwas Butter und die richtige „Knettechnik” – beim Rest sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Als Inspiration gibt’s hier die leckersten Varianten aus verschiedenen Regionen Kolumbiens.

Die Caipirinha ist ein brasilianischer Cocktail, welcher auch häufig nur als „Caipi” bezeichnet wird und weltweit einen festen Platz auf den Getränkekarten der Bars und Discotheken gefunden hat.

Aus Cachaça, Limettensaft, Zucker und Eis kreierten die Brasilianer einst ein Mischgetränk, die Caipirinha. Der Name des Cocktails stammt vom brasilianischen Wort „caipira” ab. „Caipirinha” ist die Verkleinerungsform des Wortes und bedeutet soviel wie „kleiner Landbewohner”. Neben alkoholischen Mischgetränk werden im Ursprungsland des Cocktails so aber auch häufig Hinterwäldler bezeichnet. Dennoch gilt das Getränk, welches in der brasilianischen Kultur einst eine Medizin gegen Grippe war, heutzutage weltweit als das brasilianische Getränk schlechthin.