Alfajores - Süße argentinische Versuchung
Die Alfajores sind ein taditionelles argentinisches Gebäck, das die spanischen Eroberer in das Land mit sich brachten.
Für rund 20 Alfajores braucht man:
- 250 g Maisstärke (Maizena)
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 200 g Margarine
- 3 Eigelb
- 1 EL Cognac
- 1 EL Vanille-Extrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
- “Milchkonfitüre” (Dulce de Leche)
Die Maisstärke, das Mehl, das Natron und das Backpulver miteinander mischen. Dann die Margarine und den Zucker verrühren und beim Schlagen langsam nach und nach das Eigelb hinzufügen.
Nun den Cognac, das Vanille-Extrakt und die Zitronenschale daruntermischen. Die “Mehlmischung” mit “dem Flüssigen” zu einer zähen Masse verkneten. Dies geht am besten mit den Händen.
Jetzt rollt man den Teig dünn aus und sticht anschließend runde Plätzchen aus.
Den Ofen auf 180° C vorheizen und die “Kekse” 10 bis 15 Minuten backen. Wichtig dabei ist, dass sie nicht braun werden dürfen.
Nachdem sie ausgekühlt sind, bestreicht man eines mit Dulce de Leche und setzt ein anderes oben drauf.
Tipp: Den Rand kann man auch noch zusätzlich durch Kokosflocken rollen.
Viel Spaß beim Genießen!
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Das klingt super lecker. Da ich momentan krankgeschrieben bin und viel Zeit habe, probiere ich verschiedene, länderspezifische Rezepte aus. Und heute steht Argentinien auf dem Plan:-)!
