Ahogado: Scharfe Soße aus Bolivien
Ahogado ist typisch bolivianisch. Diese scharfe Soße wird gerne zu allen möglichen Fleischgerichten oder auch in diversen Suppen gegessen. Man kann sie heiß oder auch kalt servieren.
Hier also das Rezept wie ihr Ahogado aus Bolivien ganz leicht selbst machen könnt.
Das braucht ihr dafür:
- 4 rote getrocknete Chilischoten (möglichst scharf)
- 1 gr. Zwiebel
- 1 Dose Tomaten
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tl Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Zunächst die Chilischoten im Wasser aufweichen. Wer es weniger scharf mag, schneidet die Chilis noch auf und entnimmt die Körner zusammen mit den weißen Teilen. Wer eine ordentliche Portion Schärfe vertragen kann, der lässt die Chilis ganz.
Nun püriert man die Chilis mit dem Wasser für ca. zwei bis drei Minuten. Anschießend die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Chiliwasser und den Tomaten in einem Topf zugedeckt ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Die Soße wird nun immer dunkler.
Fünf Minuten vor Ende die restlichen Gewürze mit dazu geben. V.a. den Kümmel, denn der macht den besonderen Geschmack aus. Fertig!
Lasst euch das scharfe Erlebnis schmecken! 
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